家常茄子條的烹飪方法 家常茄子條的做法

1、食材：茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎10g、醬油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、蔥10g、姜10g、蒜2瓣、溼澱粉10g。　　

2、茄子切條，放少許鹽拌勻，茄子醃製0分鐘左右，擠出水份。　

3、青、紅椒切丁。　

4、鍋中放油，茄子過油炸，撈出。　　

5、鍋中留底油，下 蔥、蒜、薑末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味後。　　

6、放入茄子，翻炒均勻後，調入魚香汁。　　

7、炒至茄子入味後，放入青、紅椒丁，翻炒均勻後出鍋。