怎樣做魚好吃又有營養 魚怎麼做才好吃

1、材料：鱸魚、西紅柿、大蒜、生薑、小蔥、料酒、番茄醬、澱粉、蠔油、胡椒粉、蛋清、白糖、食鹽

2、做法：鱸魚一條貼著魚骨把魚肉切下，然後再斜切成魚片放入碗中，魚頭和魚骨可以留起來燒湯；魚片中加入胡椒粉、食鹽、料酒、蛋清、澱粉，抓拌均勻後醃製5分鐘；西紅柿一個切成小塊，再準備蔥花、蒜末、薑末備用；炒鍋加入適量植物油，下入姜蒜末爆出香味，下入西紅柿，再加入番茄醬、蠔油把西紅柿炒出汁水，然後淋入適量熱水煮開，加入白糖、食鹽調味；湯汁煮開後轉小火，把魚片全部滑入鍋內，大火煮1分鐘使魚片斷生；魚肉連同湯汁一起盛到盆中，表面再撒入蔥花點綴即可享用。