關於筍燉的時尚百科
1、材料：鹹的土豬肉500克、冬筍4個、生抽3勺、大蒜苗2根。2、選用上等的新鮮冬筍。3、去殼，用刀切取較嫩的部位，上面比較嫩依也是可以食用的。4、切片或柳刀塊也可以。5、選用農家土豬肉醃製的肉，不能太精，要帶些肥肉。6、...
1、原料：鹹肉適量、春筍適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、白糖適量。2、鹹肉切薄片。春筍剝殼，切大塊下鍋焯水。3、選取上半截鮮嫩部位。切成薄片。筍片擺放在盤中。4、放上鹹肉片。放上薑絲，淋入料酒和少許白糖，上鍋蒸20...
1、材料：鹹肉250克，豬肉(肥瘦)250克，竹筍500克；調料：料酒25克，姜5克，大蔥5克，鹽15克，味精20克；2、洗淨鹹肉和鮮肉，切成塊，放入鍋內，加清水燒開，倒出，再洗淨;竹筍洗淨，切塊。3、重新將鍋放入清水，放入鹹肉，鮮肉，蔥，姜，鹽，黃酒燒開，撇淨浮沫，加...
1、材料：五花肉、竹筍、蔥、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽（少許）、花椒、大料、桂皮、幹辣椒、鹽。2、五花肉洗淨切塊，飛水後撈出瀝乾水分。3、竹筍去皮切塊，入加少許鹽的沸水中焯燙下後撈出衝淨瀝乾。4、準備蔥薑蒜、大料、花...
1、童子雞一隻洗淨。2、雞肉焯水備用。3、新鮮竹筍兩個。4、竹筍去皮，香菇泡發，生薑切片備用。5、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入雞塊，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片和香菇。6、燉一個半小時後，加入切好的竹筍。7、湯燉好...
1、材料：狗肉250克、木耳8顆、香菇5顆、冬筍300克、蔥花20克、辣椒2顆、大料5粒、香葉2片、桂皮2根。2、用熱水沖洗一下狗肉，鍋加入少許油，爆炒大蒜，姜，接著炒狗肉，加入大料，桂皮，燜至狗肉熟；3、加入已泡發了木耳，香菇，筍乾，炒片...
1、主料：野鴨2000克，野鴨700克，雛鴿200克，輔料：火腿300克，冬筍100克，鮮香菇50克，蝦米5克，調料：料酒100克，鹽3克，味精1克，姜25克，大蔥10克。2、將肥鴨煺毛，用刀在肥鴨的宰口處切斷頸骨，在近背部的頸處劃破鴨皮，抽出頸骨，將鴨皮向下翻，割開...
1、材料：肉雞一隻、萵筍幾根、花椒幾粒、老薑半塊、鹽少許。2、先將雞剁成一小塊一小塊，然後用開水綽一下，去掉血腥味。3、然後放在鍋裡，把姜洗淨用刀拍破，花椒幾粒一起丟進去，開始燉吧，燉開時漂去浮沫。轉中小火慢慢燉。4、...
燉筍乾的時間取決於個人喜好和口感偏好。通常情況下，燉筍乾需要燉20-30分鐘左右，直到筍乾變得軟爛入味。然而，如果你喜歡更軟爛的口感，可以延長燉的時間，也可以加入一些調味料來增加味道。最好根據個人的喜好和所使用的燉...
1、主料：春筍4～5根，草烏雞1整隻，豬後腿肉少許，小杏鮑菇少許，幹香菇5朵。2、調料：紅棗5個，香葉2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生薑片4厚片，大蔥2小段。3、草雞和豬後腿肉清洗乾淨，過開水放少許料酒，燙出泡沫後洗乾淨；香菇溫水泡開。4、竹筍先...
1、鹹黃魚1條約750g，春筍500g，配料上湯、蔥、姜，調料精鹽、味精、紹酒、胡椒粉各適量。2、春筍加精鹽焯水後放入沙鍋底。3、鹹黃魚斬成塊放在筍上，加蔥、姜、紹酒，注入上湯，上小火煨1.5小時，用精鹽、味精調味，撒胡椒粉即可。...
1、原料：臘雞半隻，萵筍1根，胡蘿蔔2根。2、調料：味精5克、雞精2克、蔥姜塊20克、色拉油10克。3、臘雞剁成塊後用清水泡去鹽分，氽水備用。萵筍、胡蘿蔔去皮，切滾刀塊。4、鍋內注入油燒熱，放蔥姜塊煸香，放入氽好水的臘雞，待水開後...
1、豬蹄2個，適量鹽和枸杞，2根萵筍，20g生薑和白肉蔻，3勺料酒。2、把豬蹄淨切塊，下涼水的湯鍋裡，下涼水的湯鍋裡，加料酒煮開撈起，薑切片、枸杞泡2分鐘撈起，豬蹄加砂鍋裡，加涼水煮開，大火燒開，加姜、白肉蔻轉小火燉80分鐘左右，萵筍去...
1、用料：土雞一隻，花椒10顆，薑片4片，蔥花適量，萵筍2根，鹽適量。2、雞肉切塊洗乾淨晾乾薑片切片，花椒備好，蔥花切好備用。3、再燉之前，在鍋裡放豬油，放入薑片、花椒爆炒，香味出來後，放入雞塊，略炒一下，雞肉變色後，加水。4、開大火熬雞...
1、主料：竹筍250克、排骨一根2、輔料：青紅椒、水發木耳、冬菇3、調料：蒜頭、大料、香葉、鹽適量4、先將排骨斬件。5、排骨焯水。6、竹筍也要焯水。7、冬菇、木耳用溫水泡發。8、切好辣椒。9、起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的...
1、食材：豬排骨500克，冬筍150克，醬油20克料酒5克，鹽4克味精3克，白糖5克蔥8克，姜5克澱粉5克，油50克。2、冬筍切較厚的片，蔥切段，姜切塊。3、炒鍋上火，放油將蔥、姜和筍片放入，煸炒至上色。4、加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清...
1、冬筍能燉。冬筍燉肉首先需要把冬筍外皮剝掉。2、然後再把比較老的部位去除切成塊狀，五花肉洗乾淨以後切成小塊，鍋中加入適量的油燒熱，然後再加入適量的糖翻炒出糖色，把肉放進去翻炒一下，把冬筍塊也放進去。3、一直燉煮...
1、在鍋中加水漫過鴨肉，加姜十克拍碎，水開後撇去浮沫，煮5分鐘，撈出瀝水。2、香菜切段。3、把煮過的竹筍處理乾淨，手撕成條。4、把鴨肉放鍋裡，加清水與肉平。5、放竹筍入鍋，加姜十克拍碎，放糖、生抽，料酒。大火煮開。6、文火燉...
1、材料:新鮮萵筍1根，排骨半斤，生薑半塊，油適量，鹽適量；2、排骨洗淨，用開水淖過；萵筍去皮，切成長方塊兒；生薑切絲。3、炒鍋燒熱，倒入清油，油熱後倒入生薑，爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鐘，當排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清...
1、準備：排骨、竹筍、冬菇；2、先將排骨斬件焯水，竹筍也要焯水。3、冬菇、木耳用溫水泡發，並切好辣椒。4、起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。5、加入料酒、加水蓋過排骨，然後將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一...
1、雞腿骨頭一根、冬筍一根、牛肉丸適量、豌豆適量、蘑菇一盒。2、做法：雞大腿剩下的骨頭，先焯水去腥。3、準備自己喜歡的燉湯食材，冬筍，豌豆，牛肉丸，蘑菇。4、冬筍切塊，備用。5、焯水以後不用換湯，先下入不怕煮的食材，牛肉丸，...
1、先將排骨斬件焯水。2、竹筍也要焯水。3、冬菇、木耳用溫水泡發，並切好辣椒。4、起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。5、加入料酒、加水蓋過排骨，然後將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開後文火慢...
1、排骨洗淨，用開水焯過；萵筍去皮，切成長方塊兒；生薑切絲。2、炒鍋燒熱，倒入清油，油熱後倒入生薑，爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鐘，當排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水（水量沒過排骨表面），用大火煮開，再轉為中小火，加蓋燜煮...
1、準備姜和蔥花，臘骨用溫水洗淨，毛筍去殼去老根，把毛筍切厚實一點的片。2、臘骨冷水下鍋焯水後撈起洗淨。3、鍋內水開後下入筍片焯水後洗淨。4、砂鍋倒入開水加入臘骨，生薑，加入料酒，蓋上大火煮開。5、撇清浮沫後蓋上轉小...
1、準備食材：竹筍250克，排骨1根，青紅椒適量，水發木耳適量，冬菇適量，蒜頭適量，大料適量，香葉適量，鹽適量。2、先將排骨斬件焯水，竹筍也要焯水。3、冬菇、木耳用溫水泡發，並切好辣椒；起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。4...
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