蔥花烙餅的家常做法

蔥花烙餅是一道家常美食，在中國的許多地方都有流傳。它的做法簡單，味道香脆，非常受歡迎。下面是蔥花烙餅的一種家常做法：

所需食材：
1. 麵粉：500克
2. 溫水：約250毫升
3. 鹽：適量
4. 蔥：適量
5. 油：適量

步驟：

1. 準備麵糰：將麵粉倒入大碗中，加入適量的溫水，然後攪拌成麵糰。麵糰要搓勻，沒有乾粉。如果麵糰太乾，可以新增少量的溫水。如果麵糰太溼，可以再加入一些麵粉。讓麵糰鬆軟有彈性。

2. 揉麵：在揉麵臺上撒一些麵粉，將麵糰倒出來，用手掌揉搓幾分鐘，直到表面光滑。然後將麵糰放回碗中，用溼布蓋上，靜置30分鐘。

3. 製作蔥花餡：將蔥洗淨切成蔥花。可以根據個人口味，加入適量的鹽和花椒粉來調味。

4. 分割麵糰：將麵糰取出分割成小塊，每塊大約30克重。用手掌將每塊麵糰壓平，然後撒上一層蔥花。將麵糰捲起來，搓成圓形。

5. 擀麵皮：將擀麵杖蘸些麵粉，將麵糰擀成薄餅狀。擀麵時，將麵糰反覆翻面，保持餅的厚度均勻。

6. 烙餅：將平底鍋加熱，加入適量的油。待油熱後，將餅皮放入鍋中煎炸。煎炸時要注意火候，翻面時要用鍋鏟輕輕壓制，使餅皮均勻受熱。

7. 出鍋：待餅皮兩面金黃脆香時，即可出鍋。將煎好的蔥花烙餅放在廚房紙巾上吸掉表面的油脂。

蔥花烙餅是一道簡單又美味的家常菜，可以作為早餐、午餐或晚餐的一部分。它的做法簡單易懂，食材也很常見。製作過程中需要注意火候，使餅皮煎炸均勻，表面金黃酥脆。可以搭配一些醬料或配菜，增加口感和味道。希望你能嘗試一下這道美味的家常菜！