怎麼做巧克力奶蓋 巧克力奶蓋 製作方法

1、牛奶116克，色拉油53克，低粉50克，可可粉8克澱粉16克，混合拌勻。蛋黃76克攪拌均勻。蛋清166克，糖粉50克，鹽1克，塔塔粉2克。

2、打發至雞尾狀，蛋清加入麵糊，翻拌均勻。

3、倒入烤盤抹平，上火180下火140烤20分鐘，200克淡奶油攪拌至雞尾狀。

4、100克巧克力餡分次加入淡奶油攪拌均勻，擠上奶油表面抹平捲起來。

5、40克芝士1克鹽，攪拌順滑。

6、再加入煉乳60克，攪拌均勻，加入牛奶150克打發至順滑，切開一段擠上奶蓋，放上藍莓，奧利奧，薄荷裝飾即可。