春筍豬肉燒麥的做法 春筍豬肉燒麥怎麼做

1、糯米提前一晚用冷水泡上。第二天一早上鍋蒸，水開後大火繼續蒸40分鐘。水放夠，不然鍋容易燒乾。

2、香菇提前一晚用冷水泡上，舀兩碗麵粉。

3、一點一點加水，同時攪拌，至雪花狀，然後揉成團，蓋上蓋子醒面。

4、蒸糯米和醒面得時間來處理餡料。這是新鮮的雷筍和泡好的香菇，香菇水不要倒，後邊炒餡兒要用。

5、切細丁，糯米蒸好後就可以開始炒料了，鍋裡熱油。

6、直接下豬肉餡兒。因為是早上買的新鮮豬肉，所以沒放姜蒜什麼的，怕搶了筍的味道。

7、炒至變色，再依次放入筍丁、香菇炒幹。

8、加入糯米、生抽、老抽、兩勺泡香菇的水。

9、翻炒均勻，麵糰取出，像擀餃子皮一樣處理、擀片。

10、包餡兒，冷水上鍋蒸，水開後再蒸10分鐘。