筍乾燒肉的家常做法 筍乾燒肉做法步驟

1、準備用料。筍乾、五花肉、肋排、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、黃酒、鹽。

2、五花肉切塊，肋排切塊。

3、切好的肉洗淨後入冷水鍋，鍋中加幾片姜、蔥節、黃酒些許，焯水後撈出，用流動的溫水沖洗乾淨後控水備用。

4、鍋裡放少許油，下薑片、蒜頭炒香，入焯水後的五花肉和小肋排翻炒，待肉變黃上色後加入黃酒，老抽、生抽繼續翻炒。

5、加入冰糖繼續炒。

6、待冰糖溶化後加入熱水，放蔥結。

7、大火燒開後，我把肉倒入鑄鐵鍋裡轉小火慢燉。

8、肉小火慢燉約30分鐘後，加入處理好的筍乾，繼續燉燒，至湯汁變少，又燉了約30分鐘。

9、加鹽調味，出鍋即可。