豬肝涼拌怎麼做

豬肝涼拌的做法如下：
材料：
- 豬肝 200克
- 生薑 適量
- 大蔥 適量
- 醬油 2湯匙
- 醋 1湯匙
- 白糖 1茶匙
- 鹽 適量
- 香油 適量

做法：
1. 先將豬肝切成薄片，然後放入沸水中焯水一下，去除血水和腥味，然後撈出用冷水沖洗一下，瀝乾備用。
2. 生薑切成細絲，大蔥切成蔥花備用。
3. 取一個碗，加入醬油、醋、白糖、鹽，攪拌均勻製成調味料。
4. 將焯水過的豬肝放入碗中，倒入調味料，用手輕輕拌勻，讓豬肝均勻入味。
5. 放入冰箱冷藏20分鐘，讓豬肝更加鮮嫩入味。
6. 食用前，撒上蔥花和薑絲並淋上香油即可。

豬肝涼拌是一道簡單又美味的冷盤，可以作為下酒菜或者冷盤小吃食用。