墨魚乾的做法大全家常

墨魚幹是一道常見的家常菜品，在製作過程中需要一些時間和耐心。下面是墨魚乾的幾種常見做法：

1. 醬燒墨魚乾：
材料：墨魚乾500克，生薑適量，蔥適量，料酒適量，醬油適量，白糖適量，清水適量。

步驟：1）將墨魚乾切塊，用流水洗淨泡軟備用。
2）將切好的墨魚乾放入開水中焯水一分鐘，撈出備用。
3）熱鍋冷油，爆香姜蒜絲，加入墨魚乾翻炒均勻。
4）加入料酒炒散腥味，再加入醬油、白糖、清水燒開，轉小火慢燉20分鐘，最後大火收湯即可。

2. 椒鹽墨魚乾：
材料：墨魚乾500克，鹽適量，花椒適量，辣椒粉適量，澱粉適量，蒜適量。

步驟：1）將墨魚乾用清水沖洗乾淨備用。
2）將墨魚乾切成條狀，加入鹽、澱粉拌勻醃製10分鐘。
3）熱油鍋，將醃製好的墨魚乾放入油鍋中炸至金黃色撈出備用。
4）將花椒、辣椒粉、鹽、蒜末混合均勻，將炸好的墨魚乾倒入調料中翻炒均勻即可。

3. 水煮墨魚乾：
材料：墨魚乾500克，豆瓣醬適量，蒜適量，生薑適量，大蔥適量，辣椒粉適量，鹽適量，料酒適量。

步驟：1）將墨魚乾切塊，用流水洗淨備用。
2）鍋中加入適量的清水燒開，放入墨魚乾焯水，焯水一分鐘撈出。
3）熱鍋熱油，放入豆瓣醬炒香，加入姜蒜末和蔥花炒出香味。
4）加入適量的水，煮開後放入焯過水的墨魚乾，加入適量的鹽、料酒繼續燉煮10分鐘。
5）最後加入辣椒粉調味，煮開即可食用。

以上是墨魚乾的幾種常見做法，你可以按照自己的口味和喜好選擇其中一種來製作。