綠豆藕排骨湯的做法

綠豆藕排骨湯的做法如下：

材料：
- 綠豆 100克
- 藕 300克
- 排骨 500克
- 薑片 5片
- 料酒 2勺
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量

步驟：
1. 將綠豆浸泡在清水中約2小時，然後瀝乾備用。
2. 將排骨切成小塊，用熱水煮沸，煮10分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨備用。
3. 藕去皮，切成片狀備用。
4. 熱鍋加入一些油，加入薑片炒香。
5. 加入排骨，煸炒幾分鐘至排骨變色。
6. 加入綠豆和藕片，炒勻。
7. 加入適量的清水，水量要稍高過材料，加入料酒。
8. 煮開後轉小火燉煮1小時，期間不斷撇去浮沫。
9. 加入鹽和白胡椒粉調味，繼續煮5分鐘。
10. 熄火，湯即可食用。

提示：可以根據個人口味加入一些其他調料，如生薑片、蔥段等，增加風味。如果喜歡湯更清爽，可以將綠豆提前煮熟，再加入到燉煮的湯中。