餃子粉是低筋還是高筋 餃子粉是低筋麵粉嗎

1、包餃子麵粉是高筋。因為高筋麵粉包出的餃子皮比較有筋道、耐煮、不易破皮。不過用中筋麵粉和低筋麵粉也可以，只是包出的餃子不易久煮，而且容易煮爛。

2、所以大家在做餃子的時候最好選擇高筋麵粉，因為這樣做出來的餃子口感才是最好的。