高筋中筋低筋麵粉的區別 高筋中筋低筋麵粉的區別在哪裡

1、低筋麵粉指筋度低的麵粉，低筋麵粉適合做蛋糕、餅乾等各種甜點。

2、中筋麵粉就是普通麵粉，中筋麵粉適合做麵食、鍋貼皮等煮食。

3、高筋麵粉的蛋白質含量較高，適合做吐司、麵包或者披薩這類美食。

4、高筋麵粉的蛋白質含量約在12.5%至14%，中筋麵粉的蛋白質含量在9%至12.5%，而低筋麵粉的蛋白質含量則是在9%以下。