水餃粉是高筋還是低筋 水餃粉用什麼麵粉

1、包餃子麵粉是高筋。因為高筋麵粉包出的餃子皮比較有筋道、耐煮、不易破皮。

2、不過用中筋麵粉和低筋麵粉也可以，只是包出的餃子不易久煮，而且容易煮爛。所以在做餃子的時候最好選擇高筋麵粉，因為這樣做出來的餃子口感才是最好的。