鮮奶排包如何做 鮮奶排包的做法
來源:時尚少女範 1.1W
1、筋麵粉140g,水100ml,酵母2g,糖8g全部加一起。
2、揉成團。
3、放溫暖處發至3倍大。
4、高筋麵粉60g,糖47g,鹽1g,奶粉10g,蛋白35g,淡奶油12g,再加上上面發好的中種麵糰揉一起。
5、揉至稍光滑後將黃油放入。
6、將麵糰揉到可拉出大片比較結實的薄膜的階段。
7、將揉好的麵糰分成6等份,放一邊鬆馳15分鐘。
8、鬆馳好的麵糰碾成長舌狀,壓平底邊。
9、再由上往下捲成長的圓柱形。
10、卷好的麵糰整齊的打橫排放在模裡。
11、再放到溫暖處發至2.5倍大,然後放入烤箱即可。