蕎麥冷麵的家常做法 蕎麥冷麵做法

1、將洗淨的胡蘿蔔、黃瓜分別切絲，洗淨的洋蔥切成5瓣花瓣狀，有機花菜梗切絲氽燙熟後用冰水浸後瀝乾待用。

2、雞蛋去殼放入少許的油、料酒、鹽和雞粉打成蛋液。

3、鍋用小火加熱後倒入蛋液，攤成蛋皮後取出，切絲待用。

4、然後鍋小火煎鴿蛋(不需要油)。煎熟後盛出。

5、鍋燒開水，下蕎麥麵煮開後看到面沒有白芯了就可以盛出。

6、放到事先準備好的冰水裡浸泡後取出瀝乾。

7、調料：用生抽+蠔油+糖煮開後放涼後擠入芥末和醋拌勻。

8、倒入瀝乾的蕎麥麵拌勻。

9、取一盤，放上一張用鹽水浸泡洗乾淨的荷葉。

10、再放上拌好的蕎麥麵。

11、放上蛋皮絲，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，有機花菜梗絲即可。