莜麵拿糕的做法 原來是這樣做的

1、先燒開多半鍋水，從開水鍋裡舀出一大瓢沸水，放在鍋臺上備用。

2、然後再用涼水點散鍋裡翻滾的水花，右手拿著專用攪面棒，左手從早已準備在鍋臺上的莜麵盆裡抓莜麵；左手往鍋裡順時針灑面，右手用面棒在鍋裡順時針攪面。

3、鐵鍋裡便出現了一塊較硬的麵糰，已初具規模，此時僅完成了製作的三分之一。

4、這時，用鐵鏟在麵糰上劃開幾道口，把放在鍋臺上瓢裡的開水三分之一澆在麵糰上，蓋上鍋蓋，用溫火煮2-3分鐘。

5、然後揭開鍋蓋，用面棒繼續在鍋裡攪，直到把澆在麵糰上的水全部摻到麵糰裡才住手。接著再用鐵鏟劃面，澆開水，煮麵團，如此劃面—摻水—煮麵—攪面，重複三次，便大工告成。