豆角和茄子怎麼炒好吃 入味下飯豆角炒茄子家常做法

1、主料：豆角，茄子，調料：幹辣椒，蒜粒，薑末，生抽，雞精，鹽。

2、先把茄子切成小長條，先放鹽水中浸泡，去除有毒物質。長豆角洗乾淨，切成小拇指長的段，幾顆大蒜備用。水燒開，把切好的豆夾放入，過水幾分鐘吧，撈起放冷水中淋一下。

3、鍋稍多放點油，放入薑末，幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中，翻炒，待變色，有點軟時，放已過水的豆角，大蒜，生抽，再翻炒後放少量的鹽，雞精起鍋。