東瓜汆丸子的做法大全 冬瓜怎麼做好吃

1、冬瓜汆丸子：備好食材。蔥切蔥末，姜切薑末。冬瓜去皮去瓤洗淨切稍厚點的片。小鍋里加入清水，放入冬瓜片，大火燒開。準備調肉餡。肉餡裡分次打入水，順時針攪勻至滋潤（這樣處理的肉丸才鮮嫩）。加入蔥薑末，量不要太大少許即可，加入鹽、玉米澱粉、白胡椒粉。再順時針攪勻攪上勁至發黏，有阻力的時候摔打幾次肉餡，（這樣肉丸才會有彈力）。冬瓜開鍋後轉最小火，用手抓一把肉餡從虎口處擠出，用湯匙一舀就是一個圓乎乎的肉丸子，放入鍋裡不要攪動，依次做完所有的丸子。一直保持小火不讓它咕嘟上來，小火煨熟，丸子都浮上來放入鹽調味。香菜切段入鍋，再加點雞粉即可關火出鍋。

2、冬瓜丸子湯：冬瓜去皮去瓤切塊，香菜切末備用。容器中加入豬肉餡，倒入雞蛋清，白胡椒粉，生抽，鹽，澱粉，攪拌均勻。用勺子汆成肉丸。鍋中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽，鹽。放進肉丸，中火煮至肉丸漂浮。放進肉丸，中火煮至肉丸漂浮。

3、排骨冬瓜湯：準備好所有材料，排骨放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分，冬瓜去皮去瓤，洗淨，切塊，蔥和胡蘿蔔改刀備用。電磁爐開大火，鍋里加入適量的油燒熱。蔥段放入鍋內炒香。瀝乾水分的排骨放入到鍋裡翻炒。翻炒後的排骨加入適量的清水，如果喜歡喝湯就多放些水，反之就少放些水。蓋上蓋子改小火煲二十分鐘左右，加入冬瓜。加入改好刀的胡蘿蔔，用大火繼續煲。改成中火，加入適量的鹽。改成中火，加入適量的鹽。