茄子做法大全家常

茄子是一種常見的蔬菜，有著豐富的營養價值，並且具有多種做法。下面是茄子的一些家常做法。

1. 魚香茄子：
將茄子切成長條狀，用油炸至金黃色。另起鍋，加入蒜末、薑末炒香，加入豆瓣醬炒勻，再加入蔥段翻炒。接著加入番茄醬、鹽、糖、醋調味，煮開後加入水澱粉勾芡。最後炒入炸好的茄子，翻炒均勻即可。

2. 醬爆茄子：
將茄子切成長段，用油炸至外皮酥脆。另起鍋，加入蒜末、薑末炒香，加入郫縣豆瓣醬、甜麵醬炒勻。接著加入生抽、老抽、料酒、糖調味，煮開後加入水澱粉勾芡。最後炒入炸好的茄子，翻炒均勻即可。

3. 燒茄子：
將茄子切成小段，用油炸至表面微黃色。另起鍋，加入蒜末、薑末炒香，加入少許鹽煸炒。然後加入生抽、老抽、糖、醋、料酒調味。接著加入炸好的茄子，煮開之後轉小火燜煮幾分鐘即可。

4. 清炒茄子：
將茄子切成塊狀，用油炸至外皮金黃色。另起鍋，加入蒜末、薑末炒香，加入郫縣豆瓣醬炒勻。然後加入生抽、糖和適量水煮開。接著加入炸好的茄子，翻炒均勻即可。

5. 麻辣茄子：
將茄子切成塊狀，用水焯水至八分熟，撈出瀝水備用。另起鍋，加入花椒粒、幹辣椒炒香，加入蒜末、薑末炒香。然後加入郫縣豆瓣醬、香菜、鹽、雞精炒勻。最後加入焯水的茄子，翻炒均勻即可。

6. 酸菜炒茄子：
將茄子切成塊狀，用油炸至外皮金黃色。另起鍋，加入蒜末、薑末炒香，加入酸菜、糖、鹽炒勻。然後加入炸好的茄子，翻炒均勻即可。

7. 梅乾菜炒茄子：
將茄子切成塊狀，用油炸至外皮金黃色。另起鍋，加入蒜末、薑末炒香，加入泡軟的梅乾菜炒勻。然後加入糖、鹽、生抽、老抽調味。最後加入炸好的茄子，翻炒均勻即可。

以上是茄子的一些家常做法，這些做法都是比較常見也比較簡單的，可以根據個人的口味喜好進行調整。茄子做法多樣，不僅味道美味，而且茄子富含維生素和纖維素等營養成分，對人體健康有很多好處。所以，不妨多嘗試茄子的各種家常做法，豐富日常的膳食，提高飲食品質。