冬筍臘肉福袋如何做 做冬筍臘肉福袋的步驟

1、準備千張18張、臘肉120克、冬筍120克、香菇6朵、紅彩椒1/2個、青椒1/2個、蔥白1小段、姜1小塊、蒜苗若干、鹽2克、白糖3克、白胡椒粉2克、澱粉5克、水15克、高湯適量。

2、冬筍剝皮洗淨後切大塊，開一鍋水，放切好的冬筍焯水2分鐘後撈出用冰水冰一下，然後控水備用。

3、將冬筍、香菇（提前泡發）、臘肉、青紅椒（提前洗淨）切小丁。

4、蔥段、姜同樣切末，蒜苗葉洗淨用熱水燙一下一會扎福袋用。

5、平底鍋內刷薄薄的一層花生油，鍋燒熱後下切好的臘肉丁煸炒出肥油，下蔥薑末炒出香味。

6、下冬筍、香菇丁，中火炒至香菇斷生，關火。下青紅椒丁，調入鹽、白糖、白胡椒粉拌勻。

7、千張鋪開，選一個合適大小的碗做模具，用刀將千張切割成圓形。

8、用虎口將千張的邊緣往中間攏，用熱水燙過的蒜苗葉扎住，福袋就包好了。

9、湯鍋燒開後，放入包好的福袋，中火蒸15分鐘。

10、等蒸福袋的時候，取平底鍋，放入適量的高湯，調入一點點鹽和水澱粉（澱粉5g，水15g），燒開後煮至湯汁發粘即可。