凱里酸湯粉的做法

凱里酸湯粉是一道四川傳統美食，主要材料是富含膠原蛋白質的鴨腳和鴨胸肉，配以酸菜和各種香料，口感酸爽開胃。以下是凱里酸湯粉的做法：

材料：
- 500克鴨腳
- 300克鴨胸肉
- 100克酸菜
- 1塊豆腐
- 適量粉絲
- 適量雞蛋（可選）
- 適量蔥薑蒜
- 適量花椒粉、辣椒粉、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、雞精

步驟：
1. 將鴨腳放入開水中焯水，撇去浮沫，撈出備用。鴨胸肉切成薄片，放下沸水中焯水，撈出備用。
2. 酸菜沖洗乾淨，切成段狀。豆腐切成小塊。
3. 熱鍋冷油，放入蔥薑蒜炒香，加入鴨腳和鴨胸肉略炒，加入適量醬油、料酒和鹽調味。
4. 加入足夠的清水，放入切好的酸菜、豆腐和粉絲，煮沸至鴨腳和鴨胸肉熟爛。
5. 可根據個人口味加入適量花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉、雞精等調味品。
6. 如果喜歡，可以在最後加入煮熟的雞蛋，再煮一會兒。

食用時，將煮好的凱里酸湯粉盛入碗中，撒上蔥花和香菜作為裝飾即可享用。趁熱食用更好，口感酸爽開胃。