蔥花餅怎麼做又軟又好吃

要做又軟又好吃的蔥花餅，需要準備以下食材和步驟：

材料：
- 麵粉 2杯
- 鹽 1/2茶匙
- 開水 3/4杯
- 蔥花 1/2杯
- 食用油 適量

步驟：
1. 將麵粉和鹽放入一個大碗中，慢慢倒入開水，用筷子攪拌至麵粉和水混合均勻，然後用手揉成光滑的麵糰。這個過程需要大約5-10分鐘。
2. 將揉好的麵糰蓋上溼布，靜置15-20分鐘，讓麵糰鬆弛。
3. 取出麵糰，分成若干小塊，每塊大約20-30克。
4. 取一塊麵團，擀成薄圓餅狀，然後在餅上撒上適量蔥花。
5. 將薄圓餅捲起，然後用手指將兩端捏緊，收口。
6. 將卷好的蔥花餅再次擀平，做成薄餅狀。
7. 在平底鍋中加熱適量的食用油，油熱後將蔥花餅放入鍋中，小火煎炸。
8. 等到底部變金黃色後，翻轉蔥花餅，再煎炸另一面，直到兩面都變金黃色。
9. 取出蔥花餅，放在廚房紙巾上瀝油。
10. 重複以上步驟，全部的蔥花餅都製作完成。

這樣製作出來的蔥花餅會又軟又好吃，外面酥脆，內裡軟糯，蔥香味濃郁，享受美味的同時也可以盡情欣賞蔥花的顏色和香氣。