正宗紅糖牛奶饅頭做法和配方 零失敗紅糖牛奶饅頭配方

1、用料：中筋麵粉200g、低筋麵粉50g、紅糖30g、牛奶125g、無鋁泡打粉3g、酵母2g；

2、紅糖與牛奶倒進奶鍋，細火攪拌至紅糖溶化，不要煮滾，有點溫度就可以熄火了！然後放涼備用！

3、把剩餘的所有材料倒進麵包機裡，再倒入放涼的紅糖牛奶（留著10-20克的水量，邊攪拌邊加入，如麵糰太溼就不要全部加入），將麵糰揉至三光狀態就可以拿出了！

4、拿擀麵棍把麵糰擀至正方形，然後捲起，在案板上均勻地搓長一點點，分割！再放進蒸籠裡發酵20-25分鐘左右，根據實際情況發酵！

5、發酵完開大火蒸五分鐘，再轉小火蒸兩分鐘，熄火燜五分鐘！