牛奶紅糖饅頭怎麼做 牛奶紅糖饅頭做法

1、牛奶饅頭：將牛奶溫熱到60度左右，把白糖、鹽混入牛奶中攪拌均勻。紅糖饅頭：開水加入紅糖、鹽攪拌均勻。（一次只能選擇做一種口味，如果朋友們都想做，請完成前三個步驟後再開始第二種口味的製作）。

2、待第一步液體溫度到達30度左右時，用這種超小的湯匙取一平匙酵母倒入第一步，稍微攪拌後靜待15分鐘。

3、用一個比較大的盆裝300克麵粉，一邊倒第二步準備的液體、一邊順著同一個方向攪拌至棉絮狀，開始揉麵。一定要“三光政策”才算完成揉麵團步驟噢（光盆、光手、光粉）。一定要用力揉均勻、這樣的饅頭才會有勁兒！

4、發酵：揉好的麵糰放在一個容器裡，蓋上保鮮膜、再扣個蓋子，發酵1～2小時。（燒燙了煤氣灶之後關掉火，把發麵的盆子放在煤氣灶上面，溫度剛合適發了）

5、醒面：待麵糰發酵到比原來大2、3倍的時候，用一隻手指挫麵糰，如果這個洞不會回縮了，說明麵糰就發好了。繼續揉麵團，把麵糰裡面的空氣都揉出來了。

6、把醒好的麵糰撮團揉成長條、用刀切成同等大小。也可以不用切的、揉成光滑的小麵糰就行。

7、水開下鍋蒸5分鐘，再在鍋裡悶5分鐘。