奶香紅糖饅頭如何做 奶香紅糖饅頭的做法

1、材料：麵粉500g、紅糖120g、牛奶270ml、耐高糖酵母7g、紅糖適量。

2、把120克紅糖和300克牛奶倒進小奶鍋稍開小火微加熱。

3、要一直攪拌，糖差不多融化了就關火。

4、分出其中一小半碗加入酵母攪拌均勻。

5、把加有紅糖的牛奶和有酵母的牛奶倒進500克中筋麵粉裡，用筷子攪成絮狀。開始揉麵，會粘手的話再撒些乾麵粉，揉成麵糰。

6、覆上保鮮膜，放在烤盤上。

7、盛碗冷水放進微波爐裡，800瓦轉兩分鐘。把盛麵糰的烤盤放入微波爐上層。關上門醒面。如果天氣冷，半小時後取出烤盤微波爐再轉兩分鐘再放入醒發。

8、一個小時左右，麵糰發兩倍大，翻開全部是蜂窩組織就好了。

9、再揉麵，排氣。儘量多揉一會，揉越久蒸出來的饅頭越好吃。

10、把麵糰切兩份，看切面沒有大的氣泡就可以。

11、取一份麵糰擀成長片，用刷子在表面刷一點點水。

12、灑上一層紅糖。

13、捲起來。

14、切段。

15、冷水上鍋，蒸籠刷上油，放人饅頭，蓋上鍋蓋再靜置30分鐘。

16、二次醒發好後，大火燒開轉中火，共蒸15分鐘。關火後燜5分鐘開啟蓋子。

17、吃不完保鮮袋分裝好的放冰箱，要吃的時候再上鍋熱熱，一樣鬆軟好吃！