拔絲南瓜的做法 拔絲南瓜怎麼做

1、材料：南瓜300克、雞蛋50克,芝麻15克,小麥麵粉50克,澱粉(玉米)35克白砂糖150克,香油10克,色拉油50克。

2、將南瓜去皮洗淨，挖去瓤切成菱形小塊；

3、放入沸水鍋內略煮一會兒，取出後放入碗內晾涼；

4、沾上澱粉，再加入雞蛋、麵粉、水澱粉調勻；

5、使其表面均勻掛上蛋糊；

6、將炒鍋置旺火上，放入色拉油，燒至八成熱；

7、把掛上糊的南瓜塊下鍋炸，炸至表面結殼，呈淡黃色時撈出瀝油；

8、將炒鍋置火上，放入清水100克、白糖，炒至白糖溶化稍變黃；

9、立即倒入炸好的南瓜，撒上芝麻拌勻；

10、起鍋在抹有麻油的盤子內，連同一碗涼開水一起上桌即成。