五香蘿蔔乾製作方法 五香蘿蔔乾製作方法介紹

1、新鮮的蘿蔔，切成條。放在木質篩網裡，不要重疊。

2、將切成條的蘿蔔放在陽光下暴晒，晒一兩天還有些許水分的時候收回來，備用。不要晒太乾。

3、煮一鍋開水，水開之後加入食鹽、五香八角等，煮一會之後盛出放涼。

4、等水涼了之後，取大盆，將晒了的蘿蔔倒入，加入第三步放涼的水。

5、靜置半天的時間，基本上如果上午9、10點的時候泡的，基本上下午1、2點的時候就可以用木質篩網盛出，放陽光下繼續晒，為了晒的均勻，可不定時用筷子翻動。不要晒太久。

6、晒的差不多之後，就可以裝罈子了。一定要用比較好的白酒，白酒倒入的適量就可以，不用太多，能感覺到潮就可以，按壓蘿蔔按緊實。在蓋周圍加水，蓋上蓋子密封。等2個月蘿蔔乾顏色變了之後就可以食用了。