爆炒孜然羊肉的做法

爆炒孜然羊肉的做法如下：

材料：
- 500克羊肉片
- 2湯匙孜然粉
- 2湯匙生抽醬油
- 1湯匙料酒
- 2顆大蒜，剁碎
- 2片姜，切絲
- 1個紅辣椒，切絲
- 2湯匙食用油
- 鹽和胡椒粉適量
- 適量蔥花和香菜葉（裝飾）

步驟：
1. 將羊肉片洗淨，瀝乾水分。用抹布或紙巾吸乾餘水，使肉片更乾燥。
2. 在一個碗中，將孜然粉、生抽醬油、料酒、蒜末、薑絲和辣椒絲混合均勻，做成調味汁。
3. 在另一個碗中，將羊肉片和調味汁拌勻，醃製15-20分鐘，讓肉片充分吸收味道。
4. 在炒鍋中加熱食用油，待油熱後加入醃製好的羊肉片，煎炒至變色。
5. 加入適量的鹽和胡椒粉，繼續翻炒，直到肉煮熟和出香味。
6. 將炒好的羊肉片盛出，撒上蔥花和香菜葉（可根據個人喜好新增），即可享用。

提示：
- 注意不要過度煮熟羊肉片，以免過於嚼勁。
- 可根據個人口味調整辣椒的使用量。
- 可搭配米飯、麵條或饅頭一同食用。