蘿蔔絲肉丸子的做法 蘿蔔絲肉丸子怎麼做

1、原料：白蘿蔔、豬肉、雞蛋、蔥白、麵粉、生抽、料酒、十三香、鹽、花生油。

2、蘿蔔刨絲，加少許鹽，醃製30分鐘左右，擠掉水分。

3、豬肉煮熟後，剁成肉末擠去水分的蘿蔔絲用刀剁碎。

4、蔥白切碎待用。把剁碎的蘿蔔絲，肉末和蔥白末放入一個大盆裡，打入三個蛋，加入適量的鹽，十三香，生抽和料酒，攪拌均勻。

5、在加入麵粉充分拌勻，適當加些清水，調成泥狀。調好的糊狀，靜止兩小時左右。

6、鍋燒熱加入花生油，油溫燒至5層熱時，下丸子炸。

7、中小火炸至子定型，微微變黃後撈起。調大火將油燒熱，再下丸子復炸一遍，復炸時，保持大火，注意攪拌，使丸子受熱均勻，檢視丸子顯金黃色快速撈起控油。炸好的丸子可直接吃，也可種青菜一起炒著吃，或者燒湯吃火鍋。