揚州陽春麵的做法大全 有關揚州陽春麵的做法大全

1、用料：生抽1勺，蒜葉切碎，蔥小半根，麻油或豬油半勺，水面1-2把，胡椒粉酌情增加。

做法：

步驟一：鍋內放水，燒開；

步驟二：取麵碗，加麻油或豬油；

步驟三：生抽醬油3/4勺；

步驟四：加醋1/2勺；

步驟五：加胡椒粉；

步驟六：準備水面；

步驟七：煮麵條過程中衝湯，煮麵條時起沫的時候用加一點冷水保持麵條韌性；

步驟八：衝湯，一碗陽春麵就好啦。

2、用料：溼麵條，小蔥，耗油，生抽。

做法：

步驟一：準備好所需的食材，小蔥提前切好，如果有新鮮的溼麵條就更完美；步驟二：鍋中加入適量的水，燒開；

步驟三：燒水的同時準備一個麵碗，將蠔油，生抽，豬油，放入碗中，還可以加入鹽；

步驟四：衝入開水，將豬油融化；

步驟五：水燒開後下麵條進去煮，大約煮至五分熟即可，不要煮的太久；

步驟六：將煮好的面撈出，擺入湯水中即可。

3、用料：麵粉適量，雞蛋2枚，涼水適量，蒜苗適量，鹽適量，雞湯適量，香油適量。

做法：

步驟一：麵粉中磕入雞蛋揉成光滑來略硬的麵糰，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘；

步驟二：蒜苗洗淨切片；雞蛋打散入鍋攤成蛋皮切絲備用；

步驟三：麵糰取出再揉5-10分鐘，將麵糰按扁，擀成大薄片；

步驟四：均自勻的撒上面粉，防止粘連，將麵皮疊成若干層，用刀切適中的寬度；

步驟五：將切好的麵條抖散；

步驟六：鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，撈出zhidao盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜苗段；

步驟七：另起鍋加入雞湯燒開，撇去浮沫，調入鹽、淋上香油，雞湯澆在麵條上即可。