冷麵怎麼做好吃又酸甜 冷麵如何做好吃又酸甜

1、食材：冷麵、香菜和香蔥各1棵、西紅柿半個、黃瓜半根、蘋果半個、姜3片、蒜3瓣、白糖和白醋各50克、辣白菜半碗、純淨水500毫升、熟的白芝麻少許、老抽少許。

2、把姜切成細絲、香蔥香菜洗淨切段、蘋果和西紅柿都切片、待用。

3、把蒜拍破待用，拍破即可，無需再改刀。

4、大碗中倒入500毫升冰水，把白糖和白醋倒進去，攪拌至白糖融化，這個時候可以加少許老抽，給湯汁上個底色。

5、再把所有的蘋果片、姜、蒜和部分的西紅柿片、香蔥香菜段放進湯汁中，然後放進冰箱冷藏。

6、這個時候把面煮好，用冷水過涼，撈進湯汁中，再把剩餘的配菜放進去，把辣白菜黃瓜絲和白芝麻也放進去，這樣冷麵就做好了。