公雞怎麼燉最有營養 公雞如何燉好吃又有營養

1、主料：大公雞一隻。

2、輔料：豆泡、木耳、香菇、青椒、紅椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜。

3、調料：糖、鹽、料酒、醬油、食用油。

4、製作步驟：大公雞內外洗淨後斬成5釐米見方的大塊備用。木耳、香菇用開水泡發後洗淨泥沙備用。青、紅椒切菱形塊，豆泡一破兩半備用。蔥切段、薑切片、大蒜去皮後整隻備用。鍋中做少許底油，涼油下入少許白糖炒至糖色深紅。將雞塊下入鍋中，與糖色兜勻後大火煸炒至微微出油。入溫開水至沒過雞肉，下料酒、醬油、蔥薑蒜、幹辣椒、豆泡、木耳、香菇後大火燒開。變小火將雞肉燒至9成熟後在下入鹽調味。待雞肉爛熟後開大火收湯。起鍋前30秒下入青椒、紅椒攪拌均勻即成。大公雞不象肉雞那麼好熟，所以燒製的時間要長一些。覺得熟了的時候就用筷子扎一下鍋中的雞肉，如果可以輕鬆扎透就是熟透了。