丸子粉湯的做法大全

丸子粉湯是一道常見的中國傳統美食，其主要原料為肉丸和粉狀面製品，口感鮮美，營養豐富。下面是丸子粉湯的做法大全：

材料：
1. 肉丸：豬肉餡、蝦仁、雞蛋、蔥薑蒜末、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、澱粉適量；
2. 粉狀面製品：幹米粉或粉絲適量；
3. 香菇：適量；
4. 雞湯或高湯：適量；
5. 蔬菜：青菜、胡蘿蔔等適量；
6. 調味料：鹽、雞精、胡椒粉適量。

做法步驟：
1. 準備肉丸：將豬肉餡、蝦仁、雞蛋、蔥薑蒜末、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、澱粉等材料混合攪拌均勻，製成肉丸。
2. 準備香菇：將香菇洗淨，切成薄片備用。
3. 準備蔬菜：將青菜、胡蘿蔔等蔬菜洗淨切好備用。
4. 煮麵條：將幹米粉或粉絲放入開水中煮熟，撈出備用。
5. 煮肉丸和香菇：將雞湯或高湯倒入鍋中燒開，放入肉丸和香菇片，煮熟。
6. 加入蔬菜：將切好的蔬菜放入鍋中，煮熟。
7. 調味：根據個人口味加入適量的鹽、雞精和胡椒粉進行調味。
8. 盛湯：將煮好的肉丸、香菇、蔬菜裝入碗中，加入煮熟的麵條，倒入煮肉丸的湯汁即可。

溫馨提示：
1. 肉丸可以根據個人口味加入其他調味料，如姜蒜末等。
2. 高湯的製作可以用雞骨或雞架燉煮煮出鮮美的雞湯。
3. 如果想要丸子更加有彈牙的口感，可以在肉丸中加入適量的冰水，通過攪拌形成肉糜後再製成丸子。