紫薯饅頭比例竅門 紫薯饅頭詳細做法

1、紫薯50克、麵粉300克、酵母粉4克、奶粉10克。

2、準備好兩份麵糰的原料，紫薯麵糰：紫薯+麵粉100克+酵母粉2克+奶粉5克；白麵團：麵粉200克+酵母粉2克+奶粉5克。（紫薯蒸熟，去皮，捏成紫薯泥和入紫薯麵糰中），分別放在兩個面盆中。

3、將兩個麵糰分別揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

4、將發酵好的麵糰排氣，各分成6等份。

5、將白麵團按扁，包餡，將白麵團對捏。

6、將白麵團再對捏。

7、將白麵團捏攏，整形。

8、將包好的麵糰反過來，按扁。

9、將按扁的麵糰切成8等份依次將各切開的小等份扭折、豎起，形成花邊。

10、放入蒸鍋，大火，.冷水開始蒸，水開後，再蒸15分鐘即可。