蝦雞蛋羹的做法清蒸 蝦仁蒸蛋的做法

1、用料：蝦仁5只，雞蛋2個，生抽15克，鹽5克，香油幾滴，溫水120克。

2、兩個雞蛋打散。

3、和溫水適量鹽一起攪拌均勻。水量和蛋液的比例為1比1，或者1.5比1。

4、過濾蛋液!這步非常重要!蒸出來的水蛋細不細膩都取決於這一步哦!

5、用保鮮膜把碗包好，用牙籤扎幾個孔。

6、用保鮮膜把碗包好，用牙籤扎幾個孔。

7、蒸鍋裡的水提前燒開，水開後再放碗進去中火蒸。

8、蝦剝殼，放一小撮鹽抓下，便於入味。

9、等到蛋液表面凝固後，約8分鐘。放蝦仁進去再蒸三分鐘出鍋。