孜然羊肉做法家常做法

孜然羊肉是一道具有濃郁中亞風味的美食，口感香辣，肉質鮮嫩。下面是家常的製作步驟：

準備材料：
- 羊肉（可以選擇羊腿肉或者羊肩肉），約500克
- 孜然粉，適量
- 蒜蓉，適量
- 辣椒粉，適量
- 料酒，適量
- 生抽，適量
- 鹽，適量
- 食用油，適量
- 青紅椒，適量

步驟：
1. 將羊肉洗淨，切成塊狀，用鹽和料酒醃製20分鐘，使其入味。
2. 將醃製好的羊肉塊用滾水焯水，去除腥味，煮熟透。
3. 撈出焯水的羊肉塊，瀝乾水分備用。
4. 取一大碗，將孜然粉、蒜蓉、辣椒粉、生抽、適量的鹽、少量的食用油調成糊狀，將羊肉塊放入調料糊中醃製約30分鐘，以便調料充分滲透入肉內。
5. 鍋中燒熱油，放入醃製好的羊肉塊翻煎至兩面金黃。
6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，用小火燉煮40分鐘至羊肉變得嫩滑。
7. 在羊肉快煮的同時，將青紅椒切成絲備用。
8. 燉煮的羊肉出鍋後，將鍋中剩餘的肉湯倒入另一個鍋中，加熱。
9. 在另一個鍋中加入鹽、食用油、蒜蓉拌炒均勻，再加入羊肉絲煸炒均勻。
10. 最後，將炒熟的羊肉放入燉好的肉湯中，加入適量的孜然粉，翻炒均勻。
11. 最後，加入炒好的青紅椒絲，拌炒均勻即可。

這樣，一道香辣可口的孜然羊肉就製作完成了。這道菜色澤紅亮，口味濃郁，香氣四溢。可以搭配米飯或者麵食一起享用。孜然羊肉富含蛋白質和維生素，既美味又有營養，非常適合全家共享。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都是一道很受歡迎的菜餚。希望你能嘗試製作這道美味的孜然羊肉，享受烹飪的樂趣。