豬肉洋蔥千層肉餅的做法 豬肉洋蔥千層肉餅的做法介紹

1、餅皮原料：中筋麵粉300g、水200到210g左右。

2、肉餡兒原料：豬肉餡650到700g左右、水75ml、料酒30ml、雞蛋1個、生抽3大匙、老抽1大匙、白胡椒粉1大匙、紫色洋蔥3顆（中小的）、香油135ml、鹽2到3小匙左右。

3、豬肉餡兒裡面放上水之後攪拌均勻，讓肉餡兒充分吸收水，變的有粘性。

4、洋蔥去皮備用，肉餡兒里加入料酒，胡椒粉，生抽，老抽，攪拌均勻。

5、最後加入1個雞蛋充分攪拌均勻。

6、洋蔥切成末備用，洋蔥放入攪拌好的肉餡兒中，攪拌均勻，放入香油和鹽攪拌均勻。

7、麵粉和水放在一起攪拌均勻，揉一會兒，不用揉到光滑，蓋上保鮮膜醒15分鐘.醒15分鐘之後，繼續揉麵，在揉一會兒，然後在繼續醒10到15分鐘，反覆這個動作兩到3次，最後面團揉到非常光滑，就可以了。

8、麵糰均勻分成四份，然後取一塊兒擀成長條狀。

9、之後放入肉餡兒，放好肉餡兒均勻抹平。

10、鋪好肉餡兒沿著一邊向裡卷。

11、卷好的肉餅，兩邊把口捏好，別露著餡兒，擀成長片狀。

12、準備好平底鍋，放入肉餅，中小火烙。

13、烙到一面金黃色，用刷子在金黃的一面刷上一層油，等另一面金黃色，在刷一下，最後烙到兩面金黃色，裡面熟了，就可以出鍋了。