五花肉乾魷燴雜蔬 五花肉乾魷燴雜蔬怎麼做

1、食材：五花肉400克，幹魷100克，胡蘿蔔200克，馬鈴薯300克，四季豆150克，豆腐泡150克，醬油、料酒、鹽、白糖、冰糖、麻辣鮮、五香粉、雞粉、薑絲、蒜蓉少許。

2、五花肉去皮切片（大約0.5cm即可），用適量的料酒、醬油、鹽、白糖、麻辣鮮、五香粉、薑絲、蒜末醃製。（時間較長一點為好，我醃製了8小時）

3、魷魚洗淨泡發（泡的水留著備用），切成小塊。

4、四季豆洗淨去老絲摘成段，馬鈴薯、胡蘿蔔切成滾刀塊備用。

5、熱鍋，加一點油燒熱，把醃製好的五花肉兩面煎至焦黃，把油份逼一些出來。

6、煎好鏟到鍋的一邊，放薑絲、蒜蓉爆香，下幹魷（我還加了豬皮）炒一會。

7、加入40ml料酒、40ml醬油、幾顆小冰糖翻炒均勻。

8、再加入雜蔬翻炒均勻，加入泡魷魚的水，不夠再加一點水，沒過所有材料，加一點鹽和雞粉，大火燒開，轉中火燜30分鐘。

9、再加入豆腐泡，燜10分鐘直至湯汁差不多收幹即可。