t55麵包粉t65麵粉的區別 學會區分麵粉做出誘人面包
來源:時尚少女範 1.3W
1、T後面的數字越小,表示這類麵粉的精製程度越高,麵粉的顏色也越白。
2、T後面的數字越大,表示這枚麵粉的精製程度越低,麵粉顏色也相對較深。
3、野上智寬說過法國的麵粉非常有個性,和日本的麵粉相比較,操作難度更高,法國麵粉的筋性比日本麵粉來得高,搓揉過程比較吃力,不同季節,不同批次的法國麵粉,即使是同款的麵粉,麵粉的特質也會有很大的變化。
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2、T後面的數字越大,表示這枚麵粉的精製程度越低,麵粉顏色也相對較深。
3、野上智寬說過法國的麵粉非常有個性,和日本的麵粉相比較,操作難度更高,法國麵粉的筋性比日本麵粉來得高,搓揉過程比較吃力,不同季節,不同批次的法國麵粉,即使是同款的麵粉,麵粉的特質也會有很大的變化。