翠玉蘿蔔奶白鯽魚湯的做法 翠玉蘿蔔奶白鯽魚湯怎麼做
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2、輔料:生薑10克、料酒20毫升、胡椒粉3克、精鹽3克、食用油20毫升。
3、新鮮的鯽魚,去鱗去內臟。
4、青蘿蔔及配料準備。
5、清理乾淨的鯽魚,兩面抹上料酒,胡椒粉,再撒少量薑絲,醃製20分鐘。
6、青蘿蔔洗淨表皮,切成稍粗些的絲。
7、香菜,香蔥洗淨切成末,生薑切片。
8、炒鍋中注入食用油,燒至7成熱時,下醃好的鯽魚。
9、中小火煎至兩面金黃時加入薑片,再沿鍋邊淋入料酒除腥氣。
10、加入足量的熱水,大火燒開。
11、再轉中小火熬煮10分鐘後下青蘿蔔絲。
12、接著再煮10分鐘後加胡椒粉提鮮。
13、加精鹽調味。
14、最後再煮約3分鐘左右,撒香菜香蔥末,關火出鍋即可。