低筋麵粉和低筋小麥粉一樣嗎 低筋麵粉和低筋小麥粉是不是一樣

1、低筋麵粉和低筋小麥粉不一樣。

2、低筋小麥粉主要成分是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。低筋麵粉則是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。