蔥花餅製作方法 蔥花餅的做法教程

1、準備食材。普通麵粉適量、蔥適量。（大蔥、香蔥都可以）

2、將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。

3、和成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的麵糰一定要和得軟一些。另外，麵糰醒的時間夠長，餅的口感才會好）

4、在醒麵糰的時候，開始準備油酥。把蔥切成末備用。（蔥一定要切的碎一些口感才好）

5、往大蔥裡放入40克麵粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻均後，油酥就做好了。

6、將醒好的麵糰從盆中取出，放到面板上揉勻。將成麵糰分成等大的面劑子。

7、取一個小劑子擀開。在麵餅上抹一層油酥。由一邊將麵餅捲起來，然後將介面的地方捏嚴實。由一頭將麵條圈好。擀成薄厚勻均的圓餅。

8、平底鍋中倒入適量的油，然後將餅放入鍋中，小火開始烙制。

9、烙至麵餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，雙成金黃即可。（可以用電餅鐺來做，更省事一些。如果用普通鍋，一定要全程小火，不然容易糊。）