大棗紅糖開花饅頭的做法 紅棗紅糖開花饅頭怎麼做

1、用料：普通麵粉240克、酵母粉3克、紅棗4個、紅糖適量、溫水適量。

2、酵母粉3g左右用不燙手的溫水發開至起泡；紅棗六顆左右去核洗淨切成小塊；紅糖用開水化開（用量視個人嗜甜程度而定）；稱量出普通麵粉240克左右裝入和麵盆；

3、將酵母粉水和紅糖水倒入麵粉中，再加入適量溫水用筷子攪拌成無干粉的面片；

4、加入紅棗塊，揉成麵糰，蓋上溼布，放在溫暖的地方發酵至兩倍大---夏天大概耗時五十分鐘左右，冬天可以放入預熱過的烤箱或微波爐中，或者汽在熱水上，且發酵需要的時間會略延長；

5、發酵好的麵糰揉搓排氣後，搓成長條，切成大小均勻的面劑，整形成球狀；

6、球狀饅頭坯放入墊有蒸布的蒸籠，用剪刀在坯面剪出十字形口子，蓋蓋，醒發二十分鐘左右；

7、水開後放上醒發好的饅頭坯，蓋蓋，旺火蒸十五分鐘左右關火，不揭蓋悶五分鐘左右即可。