如何燉雞好吃又營養

要燉出好吃又營養的雞肉，可以嘗試以下方法：

1. 選擇新鮮的雞肉：選擇雞腿或雞胸肉，肉質鮮嫩，富含蛋白質和營養。

2. 清洗雞肉：用清水將雞肉洗淨，去除雜質和血水，保持肉質的乾淨和新鮮。

3. 雞肉用料：可根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉、生薑、蒜等調料，提高雞肉的風味。

4. 新增蔬菜和配料：可加入適量的新鮮蔬菜，如洋蔥、胡蘿蔔、土豆等，增加口感和營養。

5. 加入適量的水或高湯：燉雞時要保持足夠的水分，可以用水或高湯（雞骨頭熬製的湯）燉煮，提升鮮味和營養價值。

6. 燉煮時間掌握：將雞肉和配料放入鍋中，加入水或高湯，大火煮沸後轉小火燉煮，時間掌握在1-2小時左右，直到雞肉酥爛入味。

7. 調味品：可根據個人口味加入適量的醬油、料酒、蠔油等調味品，提升味道。

8. 出鍋前收汁：待雞肉燉煮至入味酥爛後，可將湯汁收濃一些，使口感更濃郁。

9. 撒上香菜或蔥花：出鍋前撒上些許香菜或蔥花，增加香氣和口感。

10. 搭配米飯或麵食：燉雞可以搭配米飯或麵食享用，增加飽腹感和口感。

總之，選用優質的雞肉和配料，掌握好火候和調味品的使用，可以燉出美味又營養的雞肉。