蒸包子用高筋麵粉還是低筋麵粉 蒸包子用什麼麵粉好

1、做包子一般用的都是高筋麵粉

2、因為高筋麵粉裡面的蛋白質含量高，筋性也更足，做出來的包子口感以及營養價值會更高一些，而低筋麵粉更適合做蛋糕、餅乾等西式點心，因為低筋麵粉筋力比較低，用來做蛋糕也會特別鬆軟。