低筋麵粉怎麼變成高筋麵粉 怎麼把低筋麵粉變成高筋麵粉

1、加入玉米澱粉。平時如果我們買到普通麵粉，也就是大家所說的低筋麵粉，這一類麵粉當中的蛋白質含量非常的少，所以如果把它用來製作麵包或者是披薩餅等麵食的話，是不能出筋的，效果非常的差，因此我們需要自己在家裡把它改成高筋麵粉。我們可以選取適量的玉米澱粉，將玉米澱粉混合在普通的麵粉當中，然後將加入溫水開始揉，這樣做出來的麵糰裡面的蛋白質含量就會比較高，就可以變成我們所需要的高筋麵粉了，用來做麵包或者是披薩餅的餅皮就能夠成功了。所以如果我們買到普通麵粉也不要著急，加入玉米澱粉，立刻就可以變成高筋麵粉。

2、洗面粉。之所以是高筋麵粉，就是因為它當中的蛋白質含量比較高。因此如果我們買到的是普通麵粉的話，可以現在普通麵粉裡面加入適量的溫水，然後將它揉成麵糰，麵糰稍微溼一點，然後放入到裝有水的盆當中開始用水進行慢慢的揉搓。這樣的話就讓麵粉當中的澱粉去除一些，剩在麵粉當中的蛋白質就會越來越高，這時所剩下的麵粉就會比之前的蛋白質含量高，把它再拿出來控下水這樣就成為了我們所用的高筋麵粉了。用它來製作蛋糕或者是餡餅類的麵食話就可以製作成功。

3、加入雞蛋清。普通麵粉之所以筋不足，就是因為它裡面所含的蛋白質含量不高，因此我們可以通過加入蛋白質讓普通的麵粉變成高筋麵粉。我們可以選取幾個雞蛋，將雞蛋清分離出來，然後把雞蛋清倒入到普通麵粉當中混合，再用水攪拌開進行揉搓，這樣的話麵粉當中所含的蛋白質含量就比較高了，這時候後我們的麵粉就會更加有韌勁，變成了大家希望的高筋麵粉。以上就是如何將普通麵粉變成高筋麵粉的小訣竅，所以小夥伴如果平時在家所購置的麵粉是普通麵粉的時候，可以用這幾種辦法化腐朽為神奇，將普通麵粉變成高筋麵粉。當然我們在選購的時候還是要擦亮眼睛，根據自己的需求選取最適合的麵粉，這樣製作的食物才會更加的好吃。