做高筋麵粉小蛋糕的方法 怎麼做高筋麵粉小蛋糕

1、將3個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放在兩個盆中。

2、蛋黃中依次加入少量糖、食用油、酸奶、澱粉、高筋麵粉打勻，每加入一種就打勻一次，打好後放置一邊待用。

3、將蛋清打發，剩下的糖分三次加入，打到乾性發泡，用筷子豎在裡面不會倒即可。

4、將蛋黃糊和蛋清糊混合均勻：蛋清糊分三次加入蛋黃糊，每加入一次就攪拌均勻一次，注意要用翻動的動作，像炒菜一樣。

5、電飯煲內膽刷薄薄的一層油，倒入蛋糕糊，震幾下去除氣泡，然後用電飯煲的蛋糕功能鍵即可。如果沒有蛋糕功能，就用煮飯鍵20分鐘左右即可。不放心熟沒熟的可以用牙籤戳一下蛋糕，如果牙籤上有東西帶出來就說明沒熟。