千層蔥花餅家常做法 新手也很容易學會

1、食材用料：主麵糰：普通麵粉（也叫中筋麵粉）300克、水180克、酵母3克、糖5克、食用油適量、蔥花適量、鹽適量

2、首先我們先將水同酵母融化，然後放入麵粉、糖混合在一起。將混合在一起的食材揉成光滑的麵糰，要做到三光，即手光、盆光、面光。

3、將揉好的麵糰蓋好保鮮膜進行室溫發酵，發酵至原來原團約兩倍大。可以用手指戳個洞來檢查是否發酵好了，洞口是不回縮而且也不塌陷即說明發酵可以了。

4、將發酵好的麵糰，取出在案板上揉至光滑，將發酵時所產生的氣體揉出去，將麵糰等分為六份（大小可以按自己喜好來等分）。取其中一個小劑子，將其用擀麵杖擀成大的薄片。

5、用刀在其擀好的薄面片上劃開很多切條，如圖所示，然後在其表面抹點食用油，撒上點適量鹽和蔥花。

6、將其從上面往下自然捲起來，然後分別從兩端邊抻拉邊向內卷。

7、卷好後，上下卷好的兩端摞起來，依次做好，用擀麵杖稍做擀壓，同時醒發10分鐘。

8、不沾鍋中小火燒熱，倒入適量底油，將醒發好的面胚放入鍋中，全程小火烙制。

9、烙制金黃色後，將其翻面，烙制另一面。兩面全部烙制金黃色，出鍋即可。