千層蔥油餅的家常做法 教你千層蔥油餅的家常做法

1、所需的原料是：麵粉，鹽，酵母，白糖，食用油，蔥。

2、準備一小碗溫水，加入5克酵母粉，用一勺白糖來加速酵母發酵，然後用筷子均勻攪拌，讓酵母和白糖完全融化。

3、接下來，把麵粉倒進盆裡，然後慢慢地將攪拌過的酵母水加入麵粉中。邊倒水，邊用筷子拌勻，然後用手揉成光滑的麵糰。然後等它醒發。

4、在小碗里加一勺麵粉、鹽和一點胡椒粉。把熱油倒進碗裡，然後用筷子攪拌均勻放涼。將切碎的蔥放入碗中，蔥油酥就做好了。

5、在案板上撒些乾麵粉，然後取出發酵好的麵糰。撒些乾麵粉揉一會兒，把裡面的空氣排出去。將麵糰揉成一個圓，用手按一下，再用擀麵杖把它擀成一個圓餅。

6、攤開，均勻地塗上一層做好的蔥油酥。(一定要均勻地撒在餅上，這樣味道會均勻些)在餅的左右兩邊均勻地切兩刀，底部也要切，然後對摺起來。

7、最後，用大一點的那邊包起來。封口可以用手捏住，以防止蔥油酥流出，再用擀麵杖輕輕擀開。蛋餅檊好後，用保鮮膜蓋上，等它醒發，大約需要10分鐘。

8、在電餅鐺上刷上一層食用油，預熱，在油熱後將餅放進去，在餅表面塗上一層食用油，蓋上蓋子用中火烙兩分鐘，然後把它翻過來。當另一邊發黃的時候把它翻過來。直到兩面金黃，用燜約三分鍾。如果你不知道餅是否熟了，你可以用鍋鏟按幾下，如果能迅速反彈，就證明它成熟了。