蔥花肉餅的做法大全 蔥花肉餅怎麼做好吃

1、做法一：

食材：豬肉餡250g、蔥花、薑末、料酒、生抽、老抽、香油、糖、鹽。

豬肉餡放入蔥花、薑末、料酒、生抽、老抽、香油、糖、鹽拌勻醃製。

將肉餡放在餅中間包起來，包成包子的樣子砧板上撒麵粉，將餅壓平。

平底鍋刷油放入餅。

表面金黃翻面，翻動兩至三次後關火蓋上鍋蓋，燜至一分鐘裝盤即可。

2、做法二：

主料：麵粉300-400克、豬肉餡200克、香蔥或大蔥適量、雞蛋1個。

配料：鹽1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、薑末少許、香油少許、色拉油少許、胡椒粉1小匙。

蔥洗淨，切成蔥花備用；姜切末備用。

麵粉和成麵糰揉透揉勻。

在肉餡中加入鹽、料酒、薑末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續攪打至肉餡上勁。

肉餡、蔥花、麵糰準備好後就可以開始做了。

下面的做法跟蔥油餅的摺疊法是一樣的，取一小塊麵糰，將麵糰擀成圓形，用勺子均勻的塗上一層肉餡，再撒上一層蔥花，按照標註黑線的位置劃4刀，再按照規律手感一層層的摺疊起來就可以了，最後擀成圓餅，用平底鍋煎熟即可。

3、做法三：

材料：小麥麵粉200克、五花肉200克。

調料：食鹽少許、姜1小塊、料酒10毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、蠔油10毫升、香油15毫升、水120毫升、大蔥1根、白糖2克、胡椒粉適量。

五花肉去皮切成細碎的丁狀，大蔥切丁，姜剁碎備用。

把肉丁放入碗中，調入料酒、生抽、老抽、蠔油、糖、胡椒粉和鹽攪拌均勻醃製15分鐘，再放入切好的大蔥和薑末，淋入香油攪拌均勻。

麵粉倒入大碗中，加入清水攪拌，再用手揉成光滑的麵糰，蓋上溼布餳20分鐘。

將麵糰取出分割成2份，取1份擀成長方形的麵皮，把肉餡均勻的鋪一層在上面，頂端留出1/4的空白，左右也各留少許空白。用手提起下端的麵皮連著肉餡，往中間折一次，然後臺起麵皮繼續往中間折一次，再把空白的麵皮折回來包好，最後把兩側的空白麵皮捏緊封口。

平底鍋倒入少許油，放入麵餅，用小火煎雙面成金黃色即可。